항암 중 피해야 할 음식 총정리｜왜 조심해야 할까? 보호자가 꼭 알아야 할 식단 가이드
안녕하세요. 살림포켓 쭈야입니다.
친정아버지의 항암 치료를 함께하면서 가장 많이 고민했던 것 중 하나가 바로 "무엇을 먹으면 좋을까?"보다 "무엇을 먹지 말아야 할까?"였습니다.
몸에 좋다고 알려진 음식도 항암 치료 중에는 오히려 주의가 필요한 경우가 있습니다. 특히 항암치료를 받는 동안에는 면역력이 떨어지고, 감염 위험이 높아질 수 있기 때문에 평소에는 괜찮았던 음식도 조심해야 합니다.
오늘은 의료진과 여러 암 관련 자료에서 공통적으로 권장하는 내용을 바탕으로 항암 중 피해야 할 음식과 그 이유를 정리해 보겠습니다.
항암 치료 중 음식 관리가 중요한 이유
항암제는 암세포뿐 아니라 정상세포에도 영향을 줄 수 있습니다.
특히 다음과 같은 변화가 나타날 수 있습니다.
- 백혈구 감소로 감염 위험 증가
- 입안 점막 손상(구내염)
- 메스꺼움과 구토
- 설사 또는 변비
- 면역력 저하
- 식욕 감소
이러한 상태에서는 작은 식중독도 심각한 감염으로 이어질 수 있어 음식 선택이 매우 중요합니다.
1. 익히지 않은 음식(회, 육회, 생고기)
왜 피해야 할까?
생선회나 육회에는 세균이나 기생충이 존재할 수 있습니다.
건강한 사람은 큰 문제가 없을 수도 있지만 항암 치료 중에는 면역력이 낮아져 식중독 위험이 크게 증가합니다.
주의 음식
- 생선회
- 육회
- 타다키
- 덜 익힌 스테이크
- 생굴
- 조개류
이렇게 드세요
✔ 모든 육류와 생선은 중심부까지 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다.
2. 살균하지 않은 우유와 유제품
살균되지 않은 우유에는 다양한 세균이 존재할 수 있습니다.
항암 치료 중에는 작은 감염도 입원이 필요할 만큼 심해질 수 있으므로 살균 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
주의 음식
- 비살균 우유
- 일부 수제 치즈
- 비살균 요구르트
추천
- 살균 우유
- 멸균 우유
- 시판 요거트
3. 씻지 않은 채소와 과일
채소와 과일은 건강에 좋은 식품이지만 세척이 충분하지 않으면 세균이나 농약 잔류물이 남아 있을 수 있습니다.
주의
- 흙이 묻은 채소
- 세척하지 않은 과일
- 바로 먹는 샐러드
안전하게 먹는 방법
- 흐르는 물에 충분히 세척
- 가능하면 껍질 제거
- 필요하면 살짝 데쳐 섭취
4. 날달걀
날달걀에는 살모넬라균이 있을 가능성이 있습니다.
주의 음식
- 반숙란
- 수란
- 날계란
- 덜 익힌 계란찜
추천
계란은 노른자까지 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다.
5. 유통기한이 지난 음식
항암 중에는 장 건강도 약해질 수 있습니다.
조금 상한 음식도 심한 식중독을 일으킬 수 있습니다.
반드시 확인하세요
- 유통기한
- 소비기한
- 냉장보관 여부
- 개봉 날짜
남은 음식은 오래 보관하지 말고 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 자극적인 음식
항암 치료 중에는 입안 점막이 약해질 수 있습니다.
매운 음식은 구내염을 더욱 악화시킬 수 있습니다.
주의 음식
- 불닭류
- 매우 매운 찌개
- 고추를 많이 넣은 음식
특히 입안이 헐었을 때는 더욱 피하는 것이 좋습니다.
7. 술(알코올)
알코올은 간에서 분해됩니다.
많은 항암제도 간에서 대사되기 때문에 술을 함께 마시면 간에 부담을 줄 수 있습니다.
또한 탈수와 영양 부족을 악화시킬 수 있어 치료 중에는 금주가 권장됩니다.
8. 건강기능식품과 한약의 무분별한 복용
"몸에 좋다"는 이유로 건강기능식품이나 한약을 복용하는 경우가 있지만, 일부 성분은 항암제와 상호작용을 일으킬 수 있습니다.
예를 들어 다음과 같은 제품은 의료진과 상담 후 복용하는 것이 좋습니다.
- 고농축 홍삼
- 상황버섯 추출물
- 영지버섯
- 녹즙
- 각종 면역 강화 건강식품
- 일부 허브 보충제
건강기능식품도 약처럼 영향을 줄 수 있으므로 반드시 의료진과 상의하는 것이 안전합니다.
9. 자몽과 자몽주스
자몽은 일부 약물을 분해하는 효소(CYP3A4)에 영향을 줄 수 있습니다.
그 결과 약효가 지나치게 강해지거나 반대로 예상과 다르게 작용할 수 있습니다.
모든 항암제가 해당되는 것은 아니지만, 복용 중인 약물과의 상호작용 여부를 담당 의료진이나 약사에게 확인하는 것이 좋습니다.
10. 위생 상태가 불확실한 음식
다음과 같은 음식은 특히 여름철에 주의가 필요합니다.
- 길거리 음식
- 장시간 상온에 놓인 음식
- 뷔페 음식
- 오래 보관한 도시락
세균이 쉽게 증식할 수 있어 식중독 위험이 높아질 수 있습니다.
보호자가 함께 신경 쓰면 좋은 식사 습관
항암 치료 중에는 음식의 종류만큼이나 위생 관리와 조리 방법도 중요합니다.
✔ 손을 깨끗이 씻고 조리하기
✔ 식재료를 충분히 세척하기
✔ 고기와 생선을 완전히 익혀 먹기
✔ 남은 음식은 오래 보관하지 않기
✔ 개인 식기를 사용하는 것이 도움이 되는 경우도 있음
✔ 충분한 수분을 섭취하기
제가 아버지를 모시며 가장 신경 쓴 부분
친정아버지의 첫 항암 치료 이후 저는 식단보다도 음식의 안전성을 더 중요하게 생각했습니다.
회나 육회처럼 익히지 않은 음식은 피했고, 과일은 깨끗이 씻거나 껍질을 벗겨 드렸습니다. 반찬도 가능한 한 당일 조리한 음식을 준비했고, 남은 음식은 오래 보관하지 않으려고 했습니다.
다행히 첫 항암과 두 번째 항암까지는 큰 식중독이나 감염 없이 잘 치료를 이어갈 수 있었습니다. 물론 사람마다 치료 과정과 몸 상태는 다르기 때문에, 가장 중요한 것은 담당 의료진의 안내를 우선으로 따르는 것입니다.
마무리
항암 치료 중에는 "몸에 좋은 음식"보다 "안전하게 먹는 음식"이 더 중요할 때가 있습니다.
면역력이 떨어진 시기에는 작은 감염도 큰 위험으로 이어질 수 있으므로, 음식의 종류뿐 아니라 위생과 조리 방법까지 함께 신경 쓰는 것이 도움이 됩니다.
저도 보호자가 되어 보니 식사 한 끼를 준비하는 일이 얼마나 중요한지 새삼 느끼게 되었습니다. 이 글이 항암 치료를 받고 계신 분들과 보호자분들께 조금이나마 도움이 되기를 바랍니다.
의학적 안내: 이 글은 일반적인 의학 정보와 보호자의 경험을 바탕으로 작성되었습니다. 항암제 종류와 환자의 상태에 따라 식이 제한이 달라질 수 있으므로, 담당 종양내과 의료진 또는 영양사와 상담하여 개인별 식단을 결정하시기 바랍니다.